Bolinhos de Arroz (America Latina)

  BOLINHOS DE ARROZ AMERICA LATINA 1 uovo 1/2 cipolla piccola tritata 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 3 cucchiai di farina un pizzico di sale 1 cucchiaio di latte 2 tazze di riso ben cotto olio di arachide per friggere Pochissimi passi: Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Da questo ricavate circa formare circa 12 polpette di dimensioni non troppo grandi. Friggetele, poche per volta, in olio ben caldo. Facilissime e...

Crema alla noce di cocco (Africa)

  Crema alla noce di cocco AFRICA 2 noci di cocco 80 gr di fecola 1/2 litro di latte fresco 4 uova 3 cucchiai di caffè ristretto 2 bustine di zucchero vanigliato 4 cucchiai di zucchero per guarnire : 4 cucchiai di panna montata e un po' di cannella in polvere Pochissimi passi L'unica difficoltà reale è aprire a metà le noci di cocco: una volta riusciti incidete la polpa ed estraetela, frullandola bene. Sciogliete la fecola in 2 cucchiai di latte e unitevi i tuorli...

SALMOREJO AMERICA LATINA

  SALMOREJO   AMERICA LATINA Questo è un gazpacho rivisitato molto comune in ArgentinA. In effetti è buonissimo, anche se piuttosto semplificato rispetto la ricetta andalusa: per esempio qui non ci sono nè cetrioli nè peperoni... 500 gr pomodori maturi ( il cuore di bue nostrano va benissimo ) 1 spicchio di aglio  1 cucchiaino di cipolla 1 pizzico di peperoncino piccante 200 gr di mollica di pane raffermo fatto rinvenire in acqua tiepida e poi ben strizzato aceto balsamico...

Dulce de manzana y coco (America Latina)

  Dulce de manzana y coco AMERICA LATINA 4 mele grosse 1 tazza di zucchero 1 tazza di polpa di noce di cocco 2 albumi 4 cucchiai di vino rosso dolce ( anche un marsala può andare bene ) 4 cucchiai di miele fluido 2 cucchiai di succo di limone Pochissimi passi: Sbucciare le mele e tagliatele a pezzi piuttosto grossi. Mettetele in una casseruola con il succo di limone e 1/2 tazza di zucchero. Aggiungete 2 tazze di acqua calda e fate cuocere per 10 minuti. Lasciate...

Apocat (Estremo Oriente)

  APOCAT ESTREMO ORIENTE 1 avocado maturo 2 cucchiai di rum 2 cucchiai di crema di cocco latte freddo 3/4 cubetti di ghiaccio Pochissimi passi Estraete la polpa dell'avocado e frullatela insieme al rum e alla crema di cocco. Versate in un tumbler (un bicchiere piuttosto grande da cocktail ), e riempite poi con latte freddo. Mescolate con un cucchiaio a manico lungo e servite con ghiaccio a cubetti. L'Apocat è buono in qualsiasi momento di una calda giornata estiva

Kaya Special (Estremo Oriente)

    KAYA SPECIAL ESTREMO ORIENTE 1 banana matura 1 cucchiano di zucchero ghiaccio tritato 2 cucchiai di panna da montare fresca 5 cucchiai di latte 2 cucchiai di crema di cocco per guarnire:  zucchero e cannella mescolati e fettine di banana Pochissimi passi: Schiacciate la banana e pestatela con lo zucchero: mettete tutto nello shaker ed agitate bene per 20 secondi. Riempite un bicchiere alto di ghiaccio spezzettato e versate il mix , meglio se attraverso un passino....