Sautè d'agnello al modo di Madras (INDIA)

    Sautè d'agnello al modo di Madras INDIA 400 gr di carne di manzo  (in realtà in india si usa l'agnello ma secondo me ha un gusto troppo deciso) 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1/2 cipolla 1 spicchio piccolo di aglio 1 cucchiaio di zenzero grattuggiato 4 cucchiani di coriandolo 2 cucchiaini di curcuma 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 2 cucchiani di cumino 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 tazza di latte di cocco 1 yogurt naturale 4 patate medie 100...

Patate al Chili (Tex - Mex)

  PATATE AL CHILI   TEX MEX 4 patate novelle belle grosse 1 cipolla piccolina 1/2 spicchio d'aglio 4 peperoncini piccanti rossi olio extravergine d'oliva Pochissimi passi: Mettete sul fuoco un tegame con olio, facendo rosolare aglio e cipolla. Quando iniziano a dorare spegnete e mettete i peperoncini , semi compresi. Pelate le patate e taglatele a spicchi: metette patate e soffritto in una pirofila da forno , mescolate bene perchè il condimento si distribuisca in modo...

Ricetta del Naan (India)

    NAAN INDIA Dosi per 8 naan Il naan è una sorta di pane, molto buono, e di facile esecuzione: farina di frumento INTEGRALE 350 gr 3 vasetti di yogurt naturale intero 1 cucchiano scarso di lievito di birra 1 cucchiano di sale Pochissimi passi: Setacciate la farina con il lievito ed il sale, impastatela con lo yogurt lavorandola per una decina di minuti. Formate una palla, mettetela in una scodella e copritela con un canovaccio umido lasciandola lievitare per 2...

Tè allo zenzero (Cina)

  Te' allo zenzero   CINA 5 cm di zenzero 1 lt di acqua 4 cucchiai di tè verde miele di acacia succo di un limone Losapevate ? Il tè verde ed il tè nero si ottengono da due lavorazioni diverse non da due tipi diversi di tè....per il primo il processo è più breve per cui il prodotto mantiene le proprietà eccitanti caratteristiche; per il secondo la lavorazione è più lunga proprio per fargli perdere tale forza Pochissimi passi Private lo zenzero della scorza e fatelo...

Arroz con Leche (Tex - Mex)

  ARROZ CON LECHE   Tex - Mex     Ecco un ottimo dolcetto per le serate estive: dovete solo avere la pazienza di cuocere il riso. Le dosi sono in “tazze” la “cup” americana perché l’ho imparata così. Usate una comune tazza da tè.   1 tazza di riso bianco 2 tazze di latte 1 tazza di zucchero 50 gr di uva passa Scorza di mezzo limone 2 pezzetti di cannella Cannella in polvere   Pochissimi passi:   Mettere sul fuoco una pentola con tre tazze di acqua, la scorza di limone,...

Insalata di spinaci (Giappone)

    INSALATA DI SPINACI COTTI   GIAPPONE     In estate si trovano dei deliziosi spinacini che si possono consumare crudi nell’insalata. Questa è una variante molto semplice ed appetitosa.   500 gr di spinaci novelli 3 cucchiai di semi di sesamo 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchino di zucchero Sale   Pochissimi passi:   Lavate e scottate in abbondante acqua salata gli spinaci per pochi secondi: scolateli e versateli in acqua fredda per fermare la cottura. Tostate in un...