Oggi cucino etnico
Hulba (Medio Oriente - Yemen)
HULBA MEDIO ORIENTE - YEMEN Il fieno greco, una pianta aromatica con dei bacelli di cui si utilizzano i semi, è forse l'unico "anabolizzante " naturale, poichè aumenta il tono muscolare senza bisogno di sintesi chimiche. E' originario del Medio Oriente, ma sicuramente è arrivato in Europa attraverso la Grecia. 4 peperoncini verdi a sigaretta o del tipo "friggitelli" 1 pomodoro polposo maturo 1 cipollotto piccolo 1/2 spicchio di aglio 4 cucchiai di fieno greco (trigonella...
Baba ghannouj (Medio Oriente)
BABA GHANNOUJ MEDIO ORIENTE E' una specie di salsa di melanzane molto duttile che si presta come condimento di qualsiasi pasta corta, da servire anche a temperatura ambiente oppure da spalmare su crostoni di pane come aperitivo. Il tahin si trova in piccoli vasetti di vetro in moltissimi supermercati. 2 melanzane medie meglio quelle lunghe e strette senza semi 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di tahin Succo di un limone Sale Pochissimi passi: L’unica difficoltà in...
Filtro d'amore persiano (Medio Oriente)
MEDIO ORIENTE FILTRO D'AMORE PERSIANO E’ un ottima bevanda, molto dissetante da bere calda o tiepida. L’ingrediente che fa la differenza è il chiodo di garofano: questa spezie deriva dall’essicazione al sole dei fiori di un alberello tropicale sempreverde, dalla loro testa piatta prende ovviamente il nome. ¾ di litro di acqua 6 cucchiaini di tè nero 1 pizzico di zenzero in polvere 1 pizzico di cannella in polvere 2 chiodi di garofano 4 pezzetti di ananas o ciliegie...
Piňa Colada (Caraibi e Tropici)
Caraibi e tropici Piňa Colada La parola cocktail, (ci avete mai pensato ?) in inglese vuol dire coda di gallo ed era in voga già nell’800. L’abitudine di miscelare alcolici però prende piede in USA dove furono aperti i primissimi bar e cokctail bar Pochissimi passi... Ghiaccio spezzato o a scaglie 3 cucchiai di rum bianco 3 cucchiai di succo d’anans 1 e ½ cucchiaio di panna fresca 1 e ½ cucchiaio di crema di cocco Mettete nei bicchieri 1/3 di ghiaccio. Tutti gli...
Coconut Dream (Estremo Oriente)
ESTREMO ORIENTE COCONUT DREAM E’ un drink veloce non alcolico che si può bere a qualsiasi ora del giorno. Se avete delle mezze noci di cocco vuote sono strepitose come contenitori... Pochissimi passi: 100 ml di panna fresca 2 cucchiaini di sciroppo di cioccolato 3 cucchiai di crema di cocco 3 cubetti di ghiaccio cioccolata in polvere Miscelare tutti gli ingredienti … e guarnire con cioccolato in polvere...
